淀粉酶抑制活性之22L清洗器使用

    α-葡萄糖苷酶和 α-淀 粉酶是与碳水化合物代谢密切相关的酶, 它们在消化过程 中将复杂碳水化合物分解成单糖, 进而影响血糖水平。因此, 测定金针菇对这些酶的抑制活性不仅有助于揭示金针 菇的潜在健康益处, 也为食品科学、营养学和公共卫生领 域提供了重要的研究和应用价值。DF-101S 集热式恒温加热磁力搅拌器(上海力辰邦西 仪器科技有限公司); HH-4 数显恒温水浴锅(国华电器有限 公司); KQ-500E 型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公 司); Sartoritus 0.0001 g电子天平(北京赛多利斯科学仪器有 限公司); Allegra X-64R*高速冷冻离心机(南京天镨仪器有 限公司); HR21M*高速冷冻离心机(赫西仪器有限公司); LHS-HC-150 恒温恒湿培养箱(上海精盛科学仪器有限公司)。

    随着样品质量浓度的增加(2~ 10 mg/mL), 金针菇对 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶抑制作用 均呈增加趋势, 且具有明显的剂量依赖关系。其中, 经肠 消化后的金针菇对这两种酶的抑制作用最强。在相同浓度下 金针菇对 α-淀粉酶的抑制能力强于 α-葡萄糖苷酶。这可能 是与 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶之间不同的作用机制有关。